早い５切りは１４、６９というのは、 早めに切られた牌の裏スジはあたり牌になることが多いということです。
　なぜ早い５切りは１４、６９待ちになることが多いかといえば、 面子や塔子がある程度そろってるときに２３５、 ５７８というような手牌がある場合５が不要牌になるからです。
　具体的な例でいうと配牌が下のようなときはどうでしょうか。 ぱっとみ５萬が不要牌になっているので、早く切られることが多くなると思います。
　もちろん、早い順目に５萬が切られていても１４、６９待ちではないことも多いですが、 待ち牌の基本的な読みとして早めに捨られている牌の裏スジが要注意であることに変わりはありません。