鳴きには吃、ポン（漢字がなかった（^^;;）、槓の３つがあります。 それぞれ、自分の欲しい牌を他の人が捨てた場合、その牌を自分で使うことができます。 ただし、チー、ポン、カンした面子は、捨てたり、他の牌と組み合せて使うことができなくなります。

チーとは自分の欲しい牌を上家が捨てたときに、その牌を使って順子をつくることをいいます。 チーをしたい場合は、「チー」と発声して、出来た順子を卓の右側におきます。 これは全員が見えるようにします。 そして、不要牌を一牌切り、他家から鳴きが入らなければ、下家のツモ番となります。 また、対面、下家の捨て牌をチーすることはできません。ポン（後述）、カン（後述）した人がいた場合は ポン、カンが優先されます。

手牌	上家の捨て牌	さらした形

ポンとは自分の欲しい牌を他家が捨てたときに、その牌を使って刻子をつくることをいいます。 ポンをしたい場合は、「ポン」と発声して、出来た刻子を卓の右側におきます。 これは全員が見えるようにします。 そして、不要牌を一牌切り、他家から鳴きが入らなければ、下家のツモ番となります。 ポンはチーとは違い、上家、対面、下家のいずれの捨て牌でも鳴くことができます。

捨てた人	手牌	捨て牌	さらした形
上家
対面
下家

カンには２種類あり、自分の手牌だけ槓子をつくることを暗槓といい、他家の捨て牌を使って 槓子をつくることを明槓といいます。また、明槓には２種類あり、暗刻から鳴いて槓子をつくることを 大明槓（ダイミンカン）といい、明刻に明刻と同じ牌を加えて槓子をつくることを加槓（チャカン）といいます。
カンをしたい場合は、「カン」と発声して、出来た槓子を卓の右側におきます。 これは全員が見えるようにします。

自分の手牌の中に同一牌が４牌あり、槓子として使いたい場合は「カン」と発声して、 槓子を卓の右側におきます。これは全員が見えるようにします。
そして、嶺上牌（リンシャンハイ）をツモり、カンドラをめくり、不要牌を一牌切ります。 そのとき、他家から鳴きが入らなければ、下家のツモ番となります。
ただし、暗槓は鳴いたことにはなりません。暗刻と同様の扱いになります。

大明槓とは自分の欲しい牌を他家が捨てたときに、その牌を使って槓子をつくることをいいます。 大明槓をしたい場合は、「カン」と発声して、出来た槓子を卓の右側におきます。 これは全員が見えるようにします。
そして、嶺上牌をツモり、カンドラをめくり、不要牌を一牌切ります。 そのとき、他家から鳴きが入らなければ、下家のツモ番となります。

加槓とはすでに明刻を槓子にすることをいいます。加槓をしたい場合は、「カン」と発声して、 明刻に一牌加えます。これも全員が見えるようにします。
そして、嶺上牌をツモり、カンドラをめくり、不要牌を一牌切ります。 そのとき、他家から鳴きが入らなければ、下家のツモ番となります。
槓についてのまとめと、槓したときの王牌の状態は下の表と図のようになります。

	手牌	捨て牌	捨てた人	加える牌	さらした形
暗槓
大明槓			上家
大明槓			対面
大明槓			下家
加槓
加槓
加槓